人気ブログランキング | 話題のタグを見る
生姜と茄子のお粥
体調の悪い時や、胃を悪くした時に、滋養って言葉がぴったりのお粥。茄子は丸のまま一緒に煮込んで、レンゲでほぐしながら食べるのもオツ。豆鼓を入れたり、付け合わせにザーサイや腐乳、塩などをどうぞ。お粥はシンプルなので、食べ方にも余裕があり面白い。

【1人】
・米 かるく2つまみ
・茄子 小2本
・水 700cc〜800cc
・生姜 極細千切り
・鶏ガラスープの元 小さじ1/2

1)茄子はヘタを切り落とし皮をむきます(剥くときに縦に包丁を入れ縞になるように残しても)
2)米をとかずに鍋に入れ、1の茄子、水を入れて火にかけます。
3)蓋をして、煮ます。たまに様子をみて仕上がり具合を調節してください。(ユキヒラ鍋で30分ほど)
4)好みの固さになったら、鶏ガラスープの元を入れ、薄味に仕上げます。
5)器によそい、生姜の千切りをのせて出来上がり。

※2の時に豆鼓を入れても味のアクセントになり美味しくできます
by goodbeat_2005 | 2006-09-18 01:41 | スープ
<< ウィルキンソン ジンジャーエール レバーのサラダ >>



少しだけこだわった休日料理から簡単なものまで、食事から生活が楽しめるようなレシピを紹介しています。
by goodbeat_2005