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豚汁のコツ
寒い冬には、豚汁です。野菜たっぷりで栄養満点。
野崎洋光先生の調理法で、後味がさっぱりとした、都会派(?)な味。
調理ポイント。

・出汁はとらない。
・食材は必ず湯通しする。肉も霜降りする。
・肉と味噌は野菜が煮えたら入れる。

この3つが大きなポイントになるようでうです。
by goodbeat_2005 | 2006-01-13 19:33 | 鍋料理
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少しだけこだわった休日料理から簡単なものまで、食事から生活が楽しめるようなレシピを紹介しています。
by goodbeat_2005